Cách làm bánh trung thu khoai môn

26/07/2018 09 Lượt xem : 78

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân khoai môn cực ngon và những giá trị dinh dưỡng khoai môn mang lại hết sức kỳ diệu với sức khỏe người dùng.

Bánh trung thu là món ăn quen thuộc, được sử dụng phổ biến vào những dịp tết Trung Thu, là biểu tượng thiêng liêng của sự ấm no, hạnh phúc, sự đoàn viên, sự đoàn tụ của gia đình sau bao ngày xa cách.

Bánh trung thu khoai môn có màu sắc tím hoa cà đẹp mắt, tinh tế, giúp người dùng thưởng thức hương vị thơm mềm, dẻo mịn, ngọt vừa phải bên tách trà nóng hấp dẫn, khó quên trong lòng.

Nhân bánh khoai môn

Giới thiệu về dinh dưỡng từ khoai môn

Khoai môn là loại cây thuộc họ Ráy, có tên khác là môn ngọt, thường dùng để ăn tươi, chế biến thực phẩm như làm khoai chiên, bột dinh dưỡng trẻ em…

Khoai môn cung cấp các chất như đạm, tinh bột, chất xơ, kali, các loại vitamin A, C, B, E… cho cơ thể và có một số công dụng khác.

Công dụng của khoai môn

Khoai môn là nguyên liệu tự nhiên chứa nhiều chất xơ có lợi cho cơ thể, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và giảm cholesterol cao.

Khoai môn chứa rất nhiều khoáng chất như magnesium, phosphorus, potassium (kali), giúp điều hòa chức năng tim và huyết áp, chuyển hóa mỡ, chất béo, protein và tăng cường miễn dịch.

Tuy chứa nhiều tinh bột nhưng lượng đường có trong khoai môn lại thấp nên khi dùng ở mức vừa phải, người bị bệnh tiểu đường không sợ bị tăng đường huyết.

Bên trong khoai môn chứa các chất chống oxy hóa dồi dào như vitamin A, vitamin C, phenolic…, giúp ổn định nồng độ đường trong máu.

Ngoài ra còn giúp dễ dàng tăng cường hệ miễn dịch,loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm trong cơ thể, khiến quá trình phát triển ung thư được ngăn chặn.

Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn:

Không quá khó để làm món bánh này, cùng bắt tay nào:

Nguyên liệu:

Bột mì: 415 g

Bột bánh dẻo: 30g

Khoai môn: 500g

Đường: 200g

Trứng muối: 8 lòng đỏ

Trứng gà: 2 quả (chỉ lấy lòng đỏ)

Nước đường: 200ml

Dầu ăn: 170ml

Một chút mạch nha nếu có

Chuẩn bị ban đầu

Trộn hỗn hợp 30g bột bánh dẻo + 415g bột mì + 40ml dầu ăn vào chung trong một chén nhỏ.

Ngâm lòng đỏ trứng muối qua rượu và gừng, nướng từ 10 đến 15 phút ở nhiệt độ từ 180 đến 200 độ C.

Phần trứng thoa mặt bánh: Cho lòng đỏ trứng đánh hơi nổi với 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nước + 1/2 muỗng cà phê nước màu kho cá + 1 giọt nước màu vàng thực phẩm.

Cách làm vỏ bánh trung thu khoai môn:

Bước 1: Cho đường cùng 80ml dầu ăn, một ít mạch nha và lòng đỏ trứng vào một tô lớn, rồi trộn đều hỗn hợp.

Bước 2: Cho 400g bột mì vào cái tô lớn, khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào. Nhồi cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và dẻo.

Bước 3: Dùng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để nghỉ khoảng 30 phút.

Cách làm nhân bánh khoai môn:

Bước 1: Cạo vỏ khoai môn rồi rửa sạch, thái thành miếng rồi đem đi nấu chín hay hấp chín.

Bước 2: Cho khoai môn đã nấu vào máy xay sinh tố, thêm đường vào, rồi xay thật nhuyễn.

Làm nhân bánh trung thu khoai môn

Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đổ hỗn hợp đã xay vào sên với lửa nhỏ khoảng 15 phút.

Bước 4: Cho hỗn hợp bột mì, dầu ăn vào và tiếp tục sên cho đến khi phần nhân quyện thành 1 khối, không làm dính chảo thì tắt bếp.

Nặn bánh

Bước 1: Chia phần vỏ và phần nhân theo đúng tỉ lệ 1:2 thành nhiều phần khác nhau.

Bước 2: Phần nhân cho trứng muối vào rồi vo tròn lại. Nếu làm nhân không thì chỉ cần vo lại thôi.

Bước 3: Đè bẹp miếng bột đã chia, rồi cho phần nhân vào giữa, vo tròn lại. Niết thật kỹ phần vỏ sao cho phủ kín phần nhân.

Bước 4: Rắc một ít bột vào khuôn rồi cho hỗn hợp vỏ và nhân vào, ấn thật chặt và đều tay. Sau đó, gõ 3 phía để lấy bánh ra một cách dễ dàng.

Bắt đầu làm khuôn bánh trung thu

Nướng bánh:

Bước 1: Xếp bánh ra khay nướng. Xịt một ít nước sơ qua trước khi nướng.

Bước 2: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C và nướng khoảng 5 phút. Sau đó, lấy khay bánh ra, dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

Bước 3: Cho khay bánh vào lò nướng tiếp 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lấy khay bánh ra, tiếp tục quét 1 lớp màu rồi nướng tiếp trong 6 phút.

Bước 4: Qua 6 phút, tăng nhiệt độ nướng thêm 1-2 phút nữa là xong.

Bạn không nên dùng bánh ngay sau khi nướng mà hãy để nó từ 1 đến 2 ngày, để bánh mềm hơn rồi mới thưởng thức.

Click vào đây để chọn cho mình những item thích hợp nhé